原料:
面粉500克、小青虾250克、精盐、料酒、葱末、素油各适量。
煎虾饼的做法:
小青虾洗净,剪去须、脚;
面粉加入小青虾、精盐、葱末、料酒和适量清水搅拌均匀,和成面团,搓成长条,揪成小剂子,按扁成 直径为6.5厘米,厚约1厘米的圆形饼坯;
平锅置火上,加入素油烧热后,摆入饼坯,煎至两面均呈金黄色即可。