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荠菜锅饼

    原料:

         面粉110克、荠菜馅160克、鸡蛋1个、食用油1000克。

    荠菜锅饼的做法:

           面粉磕入鸡蛋,加入清水搅拌成蛋面糊;

           锅置微火上,加入适量食用油滑锅后,放入蛋面糊,摊成直径为24厘米的圆面皮,待面皮可离锅时,放入
         荠菜馅,折叠成长方形,接头处用蛋面糊粘牢,再翻过,锅重置火上稍烘烤,使接头处粘糊凝固,然后徐徐倒入
         食用油烧热,炸至两面皆呈金黄色,浮上油面时,捞出沥油,切成20克装盘即可。

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