平洲福肉饼

    原料:

             面粉1150克、糯米粉1000克、芝麻200克、猪肥瘦肉500克、酵面100克、白糖2650克、玫瑰糖250克、
         花生油250克、碱面2克。

    平洲福肉饼的做法:

           猪肥瘦肉切成细粒；

           糯米粉，用小火炒熟，约得800克；

           白糖2000克加入清水100克用手搓匀，再加入猪肥瘦肉粒、熟糯米粉、玫瑰糖、花生油、芝麻拌匀，
         拌时分次加入清水1400克，边加水边搅拌，拌匀后均分成100份，这样做好馅料；

           碱面用清水搅成碱液；

           面粉800克加入酵面、清水500克和成面团揉匀揉透，放置发酵5小时；

           发好的酵面团加入白糖650克，反复揉匀揉透，放置饧面12小时后，加入碱液和面粉350克，再次揉
         匀透透，搓成长条，揪成100个剂子，逐个压薄包入馅料，制成成饼状，这样福肉饼的生坯就做好了；

           生坯放入烤盘里，送入烤炉内用中火烤熟即可。